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13 de may. de 2020 · El refino o destilado de agave es una bebida tradicional en Chiconcuautla. Es bastante consumida por los campesinos después de una pesada jornada laboral. Con un buen trago buscan aminorar su cansancio y relajarse.
16 de dic. de 2022 · Los tamales son un alimento a base de maíz que se rellena de diversos ingredientes, según cada región. Este delicioso platillo es muy conocido por los mexicanos y, a pesar de su popularidad, muy pocos conocen su origen. El tamal se envuelve y cocina en hojas de mazorca o de plátano, y es fomoso en las zonas costeras.
Los tamales son uno de los grandes tesoros de la gastronomía latinoamericana y ocupan un lugar especial en la cocina mexicana. Son una preparación tan diversa y versátil que son tanto un desayuno urbano como el centro de una celebración familiar.
1 de feb. de 2023 · ¿Te tocó solo un pedacito de pollo? Un chef especializado en maíz criollo nos cuenta cómo distinguir un tamal bien hecho.
Tamal, proviene del Náhuatl Tamali (que significa envuelto) y se preparaba con diversos ingredientes extras como carne, pollo, chile, vegetales, frutas, entre otros. La práctica de hacer tamales lleva su tiempo y al paso de éste se puede mejorar la forma de cocinarlo y obtener un sabor delicioso.
30 de dic. de 2023 · En su libro, el chef comparte recetas de hallacas y del delicado, pequeño y delicioso tamal de pipián. Pero, si se le mide a preparar el tamal tolimense, para este fin de año, esta es la...
Los tamales más tradicionales son los de salsa verde con pollo o cerdo, los de mole con pollo, de rajas con queso y de dulce, que suelen prepararse con fruta y teñirse con un intenso color rosa mexicano. Se acompañan con café de olla o con atole, tradicional bebida dulce preparada también a base de maíz.
