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Es uno de los autores más respetados sobre gastronomía mexicana, creador de numerosas obras: Los chiles rellenos en México y Verde en la cocina mexicana. Autor en Larousse: Salsas mexicanas; Los clásicos de la cocina mexicana; Verde, blanco y rojo; Diccionario enciclopédico de gastronomía mexicana. Ver más.
25 de feb. de 2021 · Apasionado, culto, polémico, guardián de la gastronomía mexicana... calificativos sobran para describir al personaje que es Ricardo Muñoz Zurita, quien cumplirá 55 años de edad el próximo ...
- Pendiente Este Autor
Ricardo Muñoz Zurita (Macuspana, México, 1966) es un chef mexicano reconocido por sus investigaciones en la gastronomía mexicana tradicional y contemporánea.
- «el antropólogo de la gastronomía mexicana»
- Ciudad de México
2 de sept. de 2021 · Si quieres saber más de la comida de México, tienes que conocer al chef Ricardo Muñoz Zurita, antropólogo de la cocina mexicana. Ha recorrido todo el país, para probar y conocer las recetas de los platillos que tanto nos gustan.
- Josselin Melara
- saharaltair@gmail.com
En el 2016 nace la Medalla Ricardo Muñoz Zurita que, en colaboración con Culinaria Mexicana, reconoce los siguientes méritos: En educación gastronómica; En investigación gastronómica; Editorial en el renglón de gastronomía
8 de ago. de 2017 · Ricardo Muñoz Zurita ha viajado alrededor de México para conocer más acerca de la gastronomía, declarada patrimonio cultural inmaterial de la humanidad por la Organización de Naciones Unidas ...
El chef de chefs. Entre chefs, que es decir entre amigos, lo llaman Su Majestad. Y algo de realeza hay, tal vez, en el trabajo de Ricardo Muñoz Zurita, un hombre que está comprometido con la gastronomía mexicana doméstica, de transmisión oral.
