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15 de mar. de 2023 · Marie Antoine Carême Historia e Influencia en la pastelería. (1783-1833) Fué un gastrónomo y cocinero, además de un arquitecto francés. Conocido por haber sido el primer estudioso europeo de las salsas en la cocina francesa en su obra: L'Art de la Cuisine Française. Carême nace en una numerosa y pobre familia. De alrededor de. 5 hermanos.
21 de sept. de 2019 · Marie-Antoine Carême ([maʁi ɑ̃twan kaʁɛm]), más conocido como Antonin Carême (París, 8 de junio de 1785–12 de enero de 1833) fue un gastrónomo y chef francés, considerado uno de los padres de la alta cocina (haute cuisine). ¿Quién es el rey de los cocineros?
4 de jun. de 2015 · Chaqueta, pelo recogido y gorro son, como muchas aportaciones gastronómicas, una costumbre que nació en Francia. En el siglo XIX, el cocinero Marie-Antoine Carême fue quien introdujo en Francia el uso del gorro y el uniforme en las cocinas, cambiando totalmente la organización de las cocinas. Cuando se retiró de los fogones (en 1829), se ...
ANTONIO CARÉME. ANTONIO CARÉME (1783-1833) El Cocinero de Reyes y la Gastronomía de su Tiempo. 1783. Nace el Rey de los Cocineros. Marie-Antoine Carême en la Rue du Bac, en París, en el seno de una mísera y extensa familia (las fuentes hablan de entre 10 y 15 hijos del matrimonio Carême), mantenida por su padre, estibador en los cercanos ...
9 de dic. de 2021 · Después de que su padre lo abandona a la edad de 10 años se vio en la necesidad de pedir trabajo de ayudante de repostería en uno de los mejores establecimientos de Francia y a pesar de que no saber leer, Marie-Antoine Carême fue reconocido por su patrón como una persona que tenía cualidades en el arte gastronómico y sobretodo la pasión por hacerlo.
