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En el siglo XVIII en Francia se inicia el desarrollo del hojaldre, lo que marcaría el inicio de la pastelería moderna. A finales de este siglo se desarrolló con fuerza la línea bollería vienesa que más tarde Maria Antonieta popularizó en Francia con productos como el croissant .
28 de dic. de 2014 · En el siglo XVIII se inició en Francia el desarrollo del hojaldre, marcando el comienzo de la pastelería moderna. A finales de este siglo se desplegó la línea bollería vienesa, más tarde Maria Antonieta popularizó el croissant.
- Los Primeros Pasteles
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De la mano del descubrimiento y explotación de los ingredientes dulces, fue evolucionando la historia de las pastelerías. Hace más de 8000 años, se utilizaba miel de abeja para endulzar los pasteles en el Antiguo Egipto y la región de la Mesopotamia asiática donde civilizaciones como los sumerios, asirios y caldeos, dieron uso a este noble ingredie...
El primer gremio de pasteleros franceses surgió en el año 1440 y se llamaba “Cooperativa de Pasteleros”, ellos fueron los que desarrollaron la disciplina de preparar “pasteles con manteca, huevos y azúcar”. Pero la pastelería moderna se inicia en el siglo XVIII con la invención francesa del hojaldre, los inicios de la famosa bollería vienesa y la p...
La historia de las pastelerías tiene un hito que marcó una evolución en las recetas dulces y que fue el descubrimiento de América, más precisamente del cacao. En el siglo XV los españoles y portugueses llegan a tierras americanas y llevan a Europa el cacao, que se utilizaba para hacer bebidas chocolatadas. De rápida difusión en Italia y Francia, su...
En el siglo XVIII se inició en Francia el desarrollo del hojaldre, marcando el comienzo de la pastelería moderna. A finales de este siglo se desplegó la línea bollería vienesa, más tarde Maria Antonieta popularizó el croissant.
El siglo XVIII, también conocido como el siglo de las Luces o el siglo de la Ilustración, fue un periodo de grandes cambios en la historia de la humanidad. Durante este tiempo, se produjeron importantes transformaciones en diversos ámbitos, desde el político y social hasta el científico y cultural. En este artículo, exploraremos algunos ...
En los últimos años del siglo XVIII se desarrolló la línea de la bollería vienesa y años más tarde la Reina María Antonieta, de procedencia austriaca popularizó el croissant. Fue a finales de éste siglo y los dos siguientes que comenzó a existir realmente el arte de la pastelería, dando origen así a las
A finales de este siglo se desarrolló con fuerza la línea bollería vienesa que más tarde Maria Antonieta popularizó en Francia con productos como el croissant. A principios del siglo XIX Antoine de Carême publica la obra “ El Pastelero Real ”.
