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Hace 4 días · La invención de la salsa holandesa se atribuye comúnmente al genio del chef Marie-Antoine Carême, conocido también como «El Rey de los Chefs y el Chef de los Reyes». Este maestro culinario del siglo XIX perfeccionó y codificó muchas salsas, estableciendo las bases para lo que se conoce como la «Cocina Clásica Francesa».
29 de abr. de 2024 · A principios del XIX, el chef francés Marie-Antoine Carême –que cocinó para figuras como el zar Alejandro I de Rusia, el rey de Inglaterra Jorge IV o el barón Rothschild– estableció cuatro...
26 de abr. de 2024 · Marie-Antoine Carême, apodado «el rey de los chefs y el chef de los reyes», es el primer profesional en recibir el apelativo de «chef». Practicante precoz y representante destacado del concepto francés de “ haute gastronomie ”, lo consideran el fundador de este estilo culinario y estuvo muy solicitado tanto por las cortes reales como ...
Hace 2 días · Marie-Antoine Carême was a French chef and an early practitioner and exponent of the elaborate style of cooking known as grande cuisine. Shortly before the French Revolution, dishes like bouchées à la Reine gained prominence.
Hace 5 días · Chateaubriand is a dish created by the famous French chef Marie-Antoine Carême. It is a thick piece of beef tenderloin that is grilled and only seasoned with salt and pepper. The steak is then served with sauce Chateaubriand, a rich buttery tomalley consisting mainly of aromatic red wine and shallot.
- Side Dishes
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30 de abr. de 2024 · It is believed to have been created by Chef Marie-Antoine Carême, a renowned French pastry chef. Dacquoise cake draws inspiration from the traditional French dessert, the dacquoise, which consists of layers of nut meringue and cream.
27 de abr. de 2024 · Light, airy pastry, invented by the French chef Marie-Antoine Carême (1784–1833), used in éclairs and profiteroles. The pastry, made with eggs, is whisked to a paste, then precooked in a saucepan before baking. The name comes from the French for cabbage, chou, because of the characteristic shape of the cream-filled puffs.
