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El chile guajillo (del náhuatl, huaxin «huaje») es una variedad de chile seco muy popular en la gastronomía mexicana. Se obtiene a partir de la desecación del chile mirasol (Capsicum annuum). Se usa principalmente molido en salsas, adobos, moles y guisados. [1] Se le suele confundir con el chile pasilla y el cascabel.
- (bajo)
- Capsicum annuum L.
- 2500 y 5000 SHU
- México México
El chile guajillo es un chile seco muy utilizado en la cocina mexicana para dar color y sabor a salsas, adobos, moles y otros guisados. Conoce más de este alimento y algunas recetas para que puedas degustar su exquisito sabor. Se le conoce como chile guajillo al chile mirasol cuando está seco.
Chile guajillo: historia, cultivo y otros datos interesantes. El chile guajillo es una de las variedades de chile (Capsicum annum) más conocidas en México, su uso en culturas prehispánicas era importante y formaba parte de los alimento básicos además del maíz, frijol y camote. Conoce más sobre este colorido chile..
27 de abr. de 2021 · El chile Guajillo y su origen. April 27, 2021 Donzabor Mèxico. ¿Sabías que hay restos de chile que datan del año 5000a.c.? Fueron encontrados en el valle de Tehuacán y al día de hoy, el país con mayor variedad de chiles es México; aunque en cuanto a producción, este compite con países tan variados como China y Perú.
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El chile guajillo es un chile seco color café rojizo, de piel tersa y brillante, forma triangular alargada; mide en promedio 10 cm de largo y cuatro en su parte más ancha. Es muy utilizado porque da color rojo y consistencia a los guisos, moles y salsas. Cuando está fresco se llama chile mirasol.
13 de mar. de 2024 · Por: Cocina Vital 13 Mar 2024. El chile guajillo es ideal para adobos o para otras preparaciones. Toma nota y prepara estas recetas con este chile guajillo, ¡económicas y rendidoras! Si tienes por ahí un par de chiles secos o un poco de abodo, estas recetas te ayudarán a aprovecharlos.
