Resultado de búsqueda
¡Prepara en casa un deliciosa crema de chantilly en pocos minutos y acompaña con frutas que tengas en casa!
- 2 min
- 462.3K
- Novaventa Oficial
20 de abr. de 2023 · ‼️Preparación de Chantilly en Polvo Corona | Cómo hacer crema Chantilly en polvo |Probando productos - YouTube. With Yune Vlogs and more. 4.96K subscribers. Subscribed. Like. 44K views 1...
- 4 min
- 44.2K
- Yune Blogs
16 de nov. de 2022 · 35 votos. La crema chantilly es uno de los grandes básicos de la repostería y pastelería internacional, como la crema pastelera. Creada en Francia, en el siglo XVII, por el chef suizo...
- (34)
- Editor Senior
- Postres
- Información general
- Ingredientes para la crema chantillí clásica
- Ingredientes para crema chantillí de chocolate
- Ingredientes para crema chantillí vegetariana
- Batir la crema a mano
- Crema chantillí clásica
- Crema chantillí de chocolate
- Crema chantillí vegetariana
La crema chantillí, o como la llaman los franceses
, es una crema batida endulzada a la cual se le da sabor de vainilla o brandy. La receta es básica, pero hay muchas variaciones. A continuación, se presentan 3 opciones: crema chantillí clásica, crema chantillí de chocolate y crema chantillí vegetariana. Una vez que aprendas la técnica apropiada para batir, las recetas serán fáciles de preparar y tu crema será ligera como una pluma.
500 ml (2 tazas) de crema espesa
entre 65 y 75 gramos (5 o 6 cucharadas) de azúcar refinada
Necesitarás un tazón muy grande de acero inoxidable para batir y un batidor de globo grande; con esto puedes batir la crema a mano. También debes tener un poco de paciencia y brazos fuertes (además alguien más puede ayudarte a batir).
Un batidor de globo ayuda a incorporar mucho aire en la crema mientras bates, creando un producto más ligero.
La chef Leslie Bilderback recomienda lo que ella llama un "tazón ridículamente grande" porque entre más superficie tenga la crema, más rápido se batirá.
Enfría siempre el tazón con anticipación. La mejor opción es un tazón de acero inoxidable porque mantiene el frío por más tiempo, pero también puedes usar porcelana o vidrio. Para mantener la crema extrafría mientras estés trabajando, puedes poner el tazón dentro de otro más grande que contenga hielo.
Refrigera la crema y la leche. Una vez que estén frías, mezcla una taza de crema con un tercio de taza de leche.
Vierte la crema y la leche en el tazón frío hasta que la mezcla sea espumosa y empiecen a formarse picos suaves.
Agrega el azúcar refinada y el extracto de vainilla en la mezcla. Puedes preparar un azúcar de vainilla que incorpore ambos ingredientes y luego agrégala a la crema batida.
Bate la crema para distribuir la vainilla y el azúcar. Continúa batiendo hasta que la crema se quede pegada en las aspas de la batidora. Cuando los picos firmes empiecen a formarse, detente y sirve la crema inmediatamente. De otra manera, puedes refrigerarla por un corto periodo de tiempo o hasta que la necesites.
Mezcla la crema y el chocolate.
Mezcla una taza de crema espesa con 57 g (2 oz) de chocolate. Elige chocolate oscuro o chocolate con leche, según tu preferencia. Pica el chocolate en trozos o simplemente compra chispas de chocolate.
Si no hay de otra, puedes usar cocoa, pero la mantequilla de cacao en el chocolate actúa como un estabilizador y ayuda a que la crema batida mantenga su forma.
Pon la mezcla en el horno de microondas cerca de 30 segundos a temperatura alta y revuelve. Continúa calentando la mezcla por lapsos de 15 segundos y revuelve el chocolate hasta que se derrita completamente. La mezcla puede parecer granulada, pero se suavizará con el tiempo.
Si usas chocolate oscuro, necesitarás mezclar bien para evitar manchitas o pequeños residuos. Usa una batidora de inmersión para obtener una consistencia más suave.
Vierte la mezcla en el tazón más grande que usarás para batir la crema y ponla en el refrigerador por 4 horas aproximadamente.
Pon la lata de leche de coco en el refrigerador y deja enfriar por la noche. No agites la lata.
Retira la lata de leche del refrigerador y ábrela. La crema de coco debe estar firmemente asentada en el parte superior. Usa una cuchara para sacar la crema sólida en un tazón frío.
Deja el líquido claro de coco en la lata. Puedes guardarla para preparar una sopa de coco o añadirla a un licuado de frutas.
Agrega 2 cucharadas de azúcar en polvo y 1 cucharadita de extracto de vainilla a la crema de coco.
Bate por 5 minutos aproximadamente hasta que los picos firmes se formen y sirve inmediatamente.
Esta receta es buena no solo para personas vegetarianas, sino para personas que son intolerantes a la lactosa puesto que no contiene lácteos.
- Cremas
Ingredientes. 250 ml. de nata o crema de leche para montar 35% M.G. 50 g. de azúcar glass o en polvo. 1/2 cucharadita de esencia de vainilla. Ir al paso a paso ↓. Cómo hacer crema Chantilly...
- (195)
- 308
- Recetas de Postres y Dulces
2 de oct. de 2018 · Dale un toque especial a tus postres con una rica crema chantilly de sabor. Te compartimos la receta base para preparar esta deliciosa crema y las cantidades necesarias para hacerla de otros sabores como fresa, chocolate, café y muchos más.
7 de dic. de 2017 · Rinde 4 tazas de crema chantilly. Ingredientes. 2 tazas de crema para batir fría; ½ taza de azúcar glass (puedes añadir a tu gusto) 1 cucharada de grenetina en polvo; 4 cucharadas de agua fría para hidratar la grenetina; Preparación. HIDRATA la grenetina en agua fría; déjala reposar por 10 minutos.
