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18 de ago. de 2023 · El fraude alimentario no siempre es evidente para los consumidores. (Infografía: Mariia Platonova/OIEA) Constituye fraude alimentario toda acción con fines de lucro en la que se mienta deliberadamente a los consumidores sobre la calidad o el contenido de un producto alimenticio.
La Food and Drug Administration (FDA) define el fraude alimentario como cualquier acto deliberado de falsificación, sustitución, dilución o adulteración de alimentos con la intención de obtener una ganancia económica injusta.
El fraude alimentario no se limita a una única modalidad. Comprende una amplia gama de actividades fraudulentas que van desde la adulteración de productos y la sustitución de ingredientes de alta calidad por otros de menor calidad hasta la falsificación de etiquetas y la venta de productos caducados o contaminados.
- Reglamentación respecto Al Fraude Alimentario
- Guías para Prevenir El fraude. Esquemas de Certificación
- Planes de Mitigación Del Riesgo de Fraude Alimentario
- Enlaces de interés
El fraude alimentariono es un riesgo nuevo al que el sector se enfrenta en este momento; siempre se han dado casos. Algunos de ellos con implicaciones graves de seguridad alimentaria como el llamado “Síndrome del aceite tóxico”. Hay que destacar que existe un punto de inflexión en el control oficial del fraude alimentario en la Unión Europea, y ést...
Para evaluar el riesgo de fraude de un producto alimentario se han desarrollado diferentes guías que proponen métodos que pasan por analizar la vulnerabilidad de un producto ante el fraude y la gravedaddel mismo.
Los diferentes esquemas de certificación de Seguridad Alimentaria (IFS, BRC, FSSC 22000, ..) establecen requisitos a cumplir sobre el fraude alimentario dentro sus exigencias para acceder a la certificación. Estos han desarrollado guías donde, entre otros aspectos, proponen planes de mitigación del riesgo de fraude o esquemas a seguir por parte de ...
“Fraude alimentario” es el término colectivo que abarca la sustitución intencional, adición, manipulación o tergiversación relacionadas con alimentos/alimento para animales, ingredientes o empaques de alimentos/alimento para animales, etiquetado, información de productos o declaraciones falsas o engañosas sobre un producto para obtener beneficio...
10 de ago. de 2021 · El fraude alimentario consiste en la sustitución, adición, dilución, alteración o tergiversación deliberada e intencional de los alimentos, sus ingredientes o sus envases, así como la rotulación falsa o engañosa. Cada una de estas acciones (por separado o en conjunto), pueden afectar la salud.
16 de nov. de 2023 · Aunque no existe una definición internacional consensuada, el fraude alimentario se manifiesta cuando los consumidores son engañados sobre la calidad y contenido de los alimentos que adquieren, generando potenciales riesgos para la salud pública.
