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Biografía. Originario de Santa María Citendeje en el Estado de México, el chef ha innovado y conquistado a comensales de todo México que viajan a Guadalajara específicamente para conocer XOKOL Antojería.
Óscar Segundo consiguió un lugar en la final del S. Pellegrino Young Chef 2018 con su platillo «Barbacoa y cenizas». Óscar Segundo es un chef mexiquense que este 12 y 13 de mayo competirá en la gran final de S. Pellegrino Young Chef 2018 , en Milán, Italia.
19 de jun. de 2021 · junio 19, 2021. ¿Quién es Oscar Segundo? Soy un cocinero de 34 años de edad. Originario de una comunidad Mazahua, del Pueblo de Santa María del Estado de México. Mi carrera como cocinero comenzó en Toluca. Estudié un diplomado en una pequeña escuela llamada: “Centro de Gastronomía y Sazón”.
14 de may. de 2018 · MILÁN. El chef mazahua Óscar Segundo, quien en noviembre pasado fue elegido como el mejor Young Chef de Centroamérica y este fin de semana buscaba el liderazgo mundial con su platillo Barbacoa y Cenizas, no logró vencer el prestigiado concurso de cocina organizado por la empresa italiana San Pellegrino.
7 de feb. de 2024 · En el corazón de Guadalajara, una pareja joven de chefs (Xrysw Ruelas y Óscar Segundo) ha erigido un santuario culinario que palpita con su pasión desbordante por la auténtica cocina mexicana y el venerado maíz: Xokol Antojería.
- Xokol
- Xrysw Ruelas
- Oscar Segundo
- Their Work Is Archival, Artisanal and Expressive
Xrysw Ruelas – Oscar Segundo: young, talented and promising, the Mexican chef couple at the helm of the restaurant Xokol in Guadalajara, Mexico.
Originally from Guadalajara, Jalisco, Cynthia Xrysw Ruelas initially leaned towards medicine. However, in the end she decided to study gastronomy to follow her true passion. She began her career as part of great kitchens, such as that of Alfonso Cadena in La leche and that of Bety Vázquez in El Delfín.
He is originally from the State of Mexico and was trained at the Gastronomy and Sazón school in Toluca. In search of new inspirations, he emigrated to Guadalajara where he set up his own project, focusing on the future and in the past.
Xokol, helmed by chefs Óscar Segundo and Xrysw Ruelas Díaz, is a small, tasting menu restaurant in the Santa Teresita neighbourhood of Guadalajara, Mexico. The menu, which changes weekly, is rooted in the conservation of Latin corn and the chefs are bridging the gap between ancestral, endemic ingredients and modern dishes. Their work is archival, a...
13 de mar. de 2023 · Redacción. BBC News Mundo. 13 marzo 2023. Reuters. "Todo en todas partes al mismo tiempo" fue la gran ganadora de la noche con siete estatuillas, incluyendo el Oscar a mejor película.
