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La comida típica de Austria es uno de los grandes patrimonios de este país europeo. Sabores fuertes y autóctonos, preparaciones simples y orgánicas, mucha carne de cerdo y de res, y un montón de verduras, son los componentes básicos de sus platos salados.
Tafelspitz. Tafelspitz es una comida típica austríaca que se encuentra como plato principal en muchos restaurantes de todo el país. Un plato clásico, está hecho de carne de vaca hervida en un caldo de verduras y especias. La carne se sirve con manzanas picadas y rábano picante o crema agria con cebollino.
- Alcides González
- Wiener schnitzel. El escalope vienés o wiener schnitzel es uno de los platos más conocidos de la cocina de Austria. Se prepara con un fino filete de carne de ternera que se ablanda con un mazo de cocina y se reboza antes de freír.
- Asado de cerdo. El asado de cerdo es una comida tradicional de Austria, Alemania, Suiza y de la República Checa. Dependiendo del lugar, la carne es aderezada con diferentes especias.
- Kartoffelsalat. Ensalada de papas típica de la gastronomía alemana y austriaca. Se prepara con papas duras o de ebullición llamadas en los países germánicos: “papas de ensalada”.
- Backhendl. El backhendl es el pollo frito al estilo austriaco, una receta presente en la cocina vienesa desde el siglo XVIII. Las piezas de pollo se rebozan y fríen para que queden crujientes por fuera y tiernas por dentro.
- Wiener Schnitzel. Si hablamos de platos típicos de Austria el campeón y el que ha atravesado fronteras es sin duda este. No la llames milanesa, ni escalope, ni San Jacobo (como lo traduce Google), la Wiener Schnitzel es todo un orgullo nacional y debería ser tu primera elección cuando te sientes en una mesa austriaca.
- Salchichas. Al igual que en la cercana Alemana, para los austriacos las salchichas son cosa seria. Y bien vale la pena informarse un poco ya que pedir “una salchicha” en Austria sería como pedir “un pintxo” en el País Vasco.
- Tafelspitz. El Tafelspitz es otro de los platos típicos de Austria que tienes que probar sí o sí: consiste básicamente en un plato de carne de ternera en caldo y que se presenta con puré de manzana, que le un saborcito dulzón y con salsa de leche agria y cebollino.
- Käsespätzle. Este plato típico austriaco nos flipa: los spätzle son una especie de ñoquis irregulares que se cocinan, en este caso, con abundante queso y se presentan con cebolla frita.
- Escalope vienés (Wiener Schnitzel) El escalope vienés es, sin duda, el plato nacional. La famosa chuleta de ternera empanada llegó a Austria, probablemente desde Italia, a finales del siglo XIX, y desde entonces es una de las comidas más típicas del país.
- Tarta Sacher (Sachertorte) Este denso pastel de chocolate, cubierto con una capa de mermelada de albaricoque y recubierto de chocolate negro, es uno de los postres más emblemáticos del país.
- Strudel de manzana (Apfelstrudel) El strudel de manzana, un producto típico del Imperio austrohúngaro, se puede encontrar en toda Europa, pero sus raíces se encuentran en Austria.
- Knödel. Estas albóndigas de pan y patatas son el acompañamiento perfecto para sopas o platos de carne. La popular guarnición también puede disfrutarse sola, ya que existen una gran variedad de versiones con sabores dulces y salados.
1. Lo mejor de Viena: el legendario Wienerschnitzel. 2. Knödel: Albóndigas gordas y deliciosas. 3. Gulasch: Un abundante guiso húngaro-austriaco. 4. Tiroler Gröstl: Un sabroso picadillo austriaco. 5. Tafelspitz: El mejor plato de ternera hervida de Austria. 6. Schweinsbraten: La perfección del cerdo asado a fuego lento. 7.
20 de may. de 2023 · Guía completa de comida típica austriaca: 20 platos y postres tradicionales te explicamos la cocina dividida en platos vegetarianos, sopas, carnes, dulces y bebidas típicas.
