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Las variedades que encuentras en México son: De Castilla o mantequilla: su tamaño llega a ser variable, y son de cáscara gruesa y lisa. Cuenta con costillas redondeadas. Kabosha: su cáscara es gruesa y su pulpa es muy naranja. El color varía de un verde negruzco a un naranja tostado. ¿Qué calabazas te gustan más?
- Recetas con Calabacitas
En México constituye un importante centro de diversidad del...
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- Chilacayote (Cucurbita ficifolia) Esta es una de las calabazas más usadas en América para la alimentación. Son grandes, de aproximadamente 30 centímetros de largo, y la cáscara es verde moteada con blanco.
- Calabaza gigante (Cucurbita pepo) Esta es la calabaza que más se usa para fines comerciales y decorativos, razón por la que a partir de ella se han creado muchos cultivares para acentuar ciertas características.
- Ayote o calabaza de Castilla (Cucurbita moschata) Es originaria de América, desde México hasta Perú, y es una de las más usadas en dicha región para consumo, tanto la pulpa como las semillas.
- Zapallo gigante (Cucurbita maxima) Es una calabaza originaria de la América de clima templado, específicamente de Sudamérica. Como el nombre de la especie lo indica, sus frutos son los más grandes entre todas las calabazas y además de ser comestibles, también se usan para concursos.
28 de ago. de 2023 · ¿Cuántos tipos de calabaza se cultivan en México? En México se cultivan principalmente cinco tipos de calabaza: la calabacita de India, calabaza de Castilla, calabaza pipiana, chilacayote y calabaza kabosha. ¿Qué usos tiene la calabaza en la cocina mexicana? La calabaza se usa en una variedad de platillos, desde verduras en ...
Según la Sagarpa, en México se reportan 15 especies, de las cuales cinco son las que se cultivan en México. Las variedades más utilizadas son la calabacita criolla, calabaza de india, el chilacayote, la calabaza de Castilla y la calabaza kabosha o de pepita rusa.
- Pepo O Calabacita Criolla
- Moschata
- Kabosha
- Chilacayote
- Y Hay Más: Entre Flores Y Semillas
Esta variedad tiene la mayor diversidad en el mundo de las calabazas, pueden ser verdes, con manchas blancas o anaranjadas. También se pueden encontrar alargadas o redondas y sus semillas, dependiendo de la forma, son comestibles. Hay muchos platillos que se pueden preparar con esta especie, por ejemplo, las calabacitas a la mexicana o las pastas v...
También se le llama de Castilla, tamala y tamalayata. En algunos registros de la UNAMse dice que hay regiones de Latinoamérica en donde están cultivadas desde nivel del mar hasta altitudes mayores a los 2000 metros sobre el nivel del mar. En México esta especie se da en la península de Yucatán. Esta especie se podría confundir con la “máxima” y con...
También conocida como curcubita máximase da principalmente en Sudamérica. Esta especie es comúnmente utilizada para concursos porque puede llegar a tener hasta un metro de diámetro. Con esta calabaza se puede preparar puré de calabaza y en México la encontramos en Sinaloa. También tiene una gran resistencia de adaptación, ya que puede estar cultiva...
Un clásico en la comida mexicana llamada también cucurbita ficifolia. Lo podemos encontrar en zonas más templadas del país como los valles centrales de Oaxaca. Se utiliza para preparar agua, dulces cristalizados (los famosos cabellos de ángel) y junto con la pepita molida de otros tipos de calabaza se puede preparar el famoso pipián.
Las calabazas se pueden utilizar prácticamente sin desperdiciar nada. En México, las flores de la cucurbita y las semillas son muy utilizadas.
Es por esta razón que dependiendo del país, se les conoce con nombres diferentes: zapallo, auyama, alcayota, calabaza y más. Aquí te enlistamos cinco que son ampliamente cultivadas y domesticadas en México. Cucúrbita pepo. Es el género de las calabazas italianas conocidas como zucchini y las calabazas redondas.
1. Cucurbita pepo. Este es uno de los tipos de calabaza originaria de Norteamérica. Dentro de esta especie encontramos la calabaza tipo Halloween. Usualmente se utiliza la pulpa para preparar pasteles o tartas y se crean adornos con su cámara en otoño.
