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La elaboración de cerveza se divide a grandes rasgos en dos procesos principales: el primero corresponde a la conversión del almidón de un cereal en azúcares fermentables por acción de las enzimas que se encuentran en la malta y la posterior fermentación alcohólica de los mismos por la acción de la levadura.
- Historia de la cerveza
El proceso de elaboración de cerveza inicialmente en el 3000...
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Una fábrica de cerveza del siglo XVI (ilustración de J. Amman). La elaboración de cerveza se divide a grandes rasgos en dos procesos principales: el primero corresponde a la conversión del almidón de un cereal en azúcares fermentables por acción de las enzimas que se encuentran en la malta y la posterior fermentación alcohólica de los ...
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La cerveza es una bebida que se elabora y consume en sociedades desde hace milenios, arraigando consigo una serie de tradiciones culturales dependiendo del lugar en que su fabricación se ubique, dice la Enciclopedia Britannica, plataforma de datos centrada en la educación con base en el Reino Unido.
En palabras simples la cerveza es una bebida alcohólica elaborada a partir de azúcares obtenidas de cereales y otros granos (principalmente cebada y trigo), saborizada y aromatizada con lúpulo (entre otras hierbas y aditivos), que luego son fermentados en agua con levaduras del género Saccharomyces. Elaboración de cerveza.
La historia de la cerveza es la descripción cronológica, desde su origen, de la evolución de una de las bebidas fermentadas más antiguas de la humanidad. Se produce la cerveza mediante la fermentación alcohólica de los cereales ayudada por la acción de diversas levaduras.
