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En alimentación se denomina embutido a una pieza generalmente de carne picada y condimentada con hierbas aromáticas y diferentes especias (pimentón, pimienta, ajos, romero, tomillo, clavo de olor, jengibre, nuez moscada, etcétera) que es introducida ("embutida") en piel de tripas de cerdo.
- Embutición
La embutición es un proceso tecnológico que consiste en la...
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El salami o salame (en italiano, la primera forma es originalmente el plural de la segunda, véase uso) es un embutido que se elabora con una mezcla de carnes de vacuno y porcino sazonadas y que es posteriormente ahumado y curado al aire, similar al salchichón.
Embutido (Spanish and Brazilian Portuguese), enchido (European Portuguese) or embotit (Catalan) is a generic term for cured ground meat products. The dictionary of the Royal Spanish Academy defines it as "intestine stuffed with minced meat, mainly pork; intestine stuffed with diverse ingredients" [1] [2] (the Spanish word comes from ...
El chorizo es un embutido cárnico originario de la península ibérica, [1] tradicional también en la cocina hispanoamericana y de otras regiones con influencia cultural española y portuguesa, en donde puede formar parte de la cocina fusión.
El fuet es un embutido hecho de carne magra de cerdo típico de la cocina catalana, 1 , difundido en el resto de España y apreciado por sus características organolépticas . Características. Se elabora como embutidos rectos, del grosor de entre uno y dos dedos, redondos o más comúnmente, aplanados. 2 No requiere una curación prolongada.
La definición de embutidos es aquellos derivados, preparados a partir de las carnes autorizadas, picadas o no, sometidas o no a procesos de curación, adicionadas o no de despojos comestibles y grasas de cerdo, productos vegetales, condimentos y especias, e introducidos en tripas naturales o artificiales.
