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14 de nov. de 2020 · Tapa la sartén para que se cuezan mejor y no se tuesten, para este bacalao ajoarriero tienen que quedar blandas. Cuando las patatas estén a punto de hacerse, pon en otra sartén con aceite el otro diente de ajo y el bacalao. Cocina durante unos 4 minutos, hasta que se haga el bacalao. Pasados los 4 minutos, escurre las patatas con cebolla y ...
15 de jun. de 2015 · Hoy nos vamos a decantar por un clásico de la cocina española, el «bacalao al ajoarriero» un plato tradicional que se cocina en toda España y que gusta mucho a pequeños y a mayores, lo puedes comer solo, con huevo, en tosta, de aperitivo o de plato fuerte, es de lo más versátil y te dará la oportunidad de lucirte cuando saques a la mesa tu rico guisito.
Tipo: Plato principal. 30-60 min. Principiante. Prepararemos el bacalao ajoarriero con filetes de bacalao descongelados a temperatura ambiente durante 2 horas aproximadamente. Cuando estén quitar la piel, desmigar la carne del bacalao con los dedos, en trozos irregulares del tamaño aproximado de una nuez y picar finamente la piel. Reservar.
Pochar con una pizca de ese aceite de oliva, cebolla + pimiento verde. Cuando esté casi hecho, sin que coja color, añadir pimiento piquillo. Dejar 5 mn. más o menos, añadir el ajo picado + tomate frito. Poner en marcha el aceite con los medios ajos y sumergir en el los lomos de bacalao. Dejar que vaya haciendo pil pil, lentamente.
Ponemos una sartén al fuego con 3 cucharadas de aceite de oliva, añadiendo los ajos prensados cuando el aceite esté ya caliente y doramos. Una vez dorados, incorporamos las verduras y dejamos pochar unos 10 minutos a fuego lento. Mientras, ponemos 3 ó 4 cucharadas de aceite de oliva en una olla, calentamos a fuego lento y metemos el bacalao ...
Los abrimos y raspamos toda la carne con un cuchillo. Cuando la cebolla y ajos estén pochados añadimos los pimientos asados picados y el tomate. Cocinamos unos minutos para que la salsa se vaya reduciendo. Añadimos la pulpa de los pimientos y el pimentón picante, si lo vas a usar. Incorporamos el bacalao desmigado y mezclamos bien un minuto ...
El bacalao ajoarriero es una receta que se ha transmitido de generación en generación y que se ha convertido en uno de los platos más populares de la cocina española. Además, es muy fácil de hacer y perfecto para cualquier ocasión. Si quieres sorprender a tus amigos y familiares con un plato tradicional y delicioso, no dudes en probar ...
