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26 de may. de 2021 · Catalina de Médici, conocida por su imponente carácter y refinado gusto por las artes, revolucionó la comida francesa al introducir el uso del tenedor con el objetivo de alimentarse de una forma más refinada y evitar el contacto directo de las manos con la comida.
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Para Frida cada día especial ameritaba espectaculares...
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Por Paulina Gutiérrez. junio 8, 2023. Foto: PxFuel. Catalina de Medici se encargó de revolucionar la gastronomía francesa y de introducirnos a todos al maravilloso mundo de los postres y utensilios de cocina exóticos (que hoy son de lo más comunes).
24 de ene. de 2021 · En esta ocasión hablaremos de uno de los personajes que estableció los pilares de la culinaria francesa, como la conocemos. Hija del Renacimiento y miembro relegado de una de las familias más importantes de la historia de la humanidad, Catalina de Médici, es la responsable de que la cocina de Francia sea referente a nivel mundial.
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Hacia 1538, Diana de Poitiers se convirtió en la amante oficial de Enrique de Valois, al que superaba en edad y experiencia. Catalina soportó la humillación durante años e, incluso, llegó a contemporizar con Diana, a la que, dada la docilidad de la delfina, no le convenía que fuera reemplazada por una esposa probablemente fecunda y menos comprensiv...
El país estaba entonces dividido por las tensiones entre los católicos, encabezados por la familia Guisa, y los calvinistas –llamados en Francia hugonotes–, cuyos jefes eran el príncipe Condé y el almirante Coligny. Catalina, convencida de que las hogueras «confirmaban a los herejes», suavizó la represión, siempre que los hugonotes se mantuvieran c...
El 22 de agosto de 1572, el almirante Coligny fue asesinado. A su muerte le siguió, del 23 al 24 de ese mismo mes, la célebre Noche de san Bartolomé, una matanza de hugonotes a manos de las turbas enloquecidas. Los historiadores modernos tienden a responsabilizar del atentado contra Coligny a los Guisa, y a exonerar a Catalina y su hijo de la masac...
Catalina de Médici ( Florencia, 13 de abril de 1519- Castillo de Blois, 5 de enero de 1589) fue una noble italiana, hija de Lorenzo II de Médici y Magdalena de la Tour de Auvernia. Como esposa de Enrique II de Francia, fue reina consorte de Francia desde 1547 hasta 1559.
- Caterina Maria Romola de' Medici
- María I de Escocia
La primera referencia conocida a Catalina como la popularizadora de la innovación culinaria italiana es la entrada para "cocina" en Diderot y la Encyclopédie de d'Alembert, publicada en 1754, que describe la alta cocina como decadente y afeminada y explica que las salsas quisquillosas y los fricasées elegantes llegaron a Francia a través de ...
Los charales de Rosalba, una cocinera tradicional”. Y todo ello lo va marcando en la carta a manera de llevar al comensal a adentrarse en un viaje a Michoacán a través de sus sabores, valores que Lucero atribuye también a la escuela e inspiración que le dejó la reconocida chef y gran promotora de la gastronomía mexicana, Alicia Gironella.
