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  1. A la familia Médici, especialmente a Catalina de Médici, se le debe buena parte de la innovación gastronómica del Renacimiento. Ella, no solamente llegó a Francia con su equipo de cocineros sino que entre su equipaje traía un nuevo descubrimiento para los franceses, el tenedor.

  2. 26/05/2021 · Catalina de Médici, conocida por su imponente carácter y refinado gusto por las artes, revolucionó la comida francesa al introducir el uso del tenedor con el objetivo de alimentarse de una forma más refinada y evitar el contacto directo de las manos con la comida. Por Scarlette Trejo.

  3. 18/06/2022 · Pero su mayor aporte a la gastronomía gala fue el uso del aceite de oliva, que Catalina trajo de la Toscana. Hay algunos autores que enumeran una serie de platos que hoy son tenidos por franceses y que datarían de esta época: el pato a la naranja, el pollo al vino, el consomé, el faisán a las uvas, el vol-au-vent y los hojaldres, entre otros.

  4. 24/01/2021 · Sin embargo, el gran aporte de Catalina de Médici no es solamente popularizar los cubiertos ya existentes, sino introducir el tenedor de tres puntas a la cotidianeidad culinaria. Estos son algunos de los tantos aportes que trajo consigo la Reina Negra, actos caprichosos a primera vista, medidas tomadas no para refinar la cultura, sino para sentirse en casa .

  5. 29/01/2020 · Es por eso que, más de quinientos años después, el mito todavía existe en la historia de la comida de que Catalina de Medici «inventó» la gastronomía francesa. Ciertamente tuvo una influencia muy grande en varias formas en que los platos se preparaban y presentaban en las cocinas de la corte, pero sobre todo estuvo a la vanguardia de las festividades y los banquetes.