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Intolerancia a la lactosa. Jorge L. Rosado* Universidad Autónoma de Querétaro, CINDETEC A.C., Querétaro, Qro., México. Resumen. El problema más extendido que limita el consumo de leche es la intolerancia a la lactosa (IL), que se define como la experiencia de síntomas gastrointestinales debido a la ingestión de alimentos que contienen lactosa.
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Existen múltiples causas de intolerancia a la lactosa, la más fre-cuente es la intolerancia primaria a la lactosa. La actividad de la lac-tasa es alta y vital durante la infancia, pero en la mayoría de los ma-míferos, incluyendo los humanos, disminuye de forma fisiológica a partir del destete.
- D. Rodríguez Martínez, L. F. Pérez Méndez
- 2006
La intolerancia a la lactosa se presenta por deficit de la enzima lactasa que produce incapacidad por parte del intestino delgado para digerir y transformar la lactosa en glucosa y galactosa. En otras palabras existe un desequilibrio entre la cantidad de lactosa ingerida y la capacidad de la lactasa para hidrolizar el disacárido.
Resumen. La lactosa es un disacárido de amplia distribución en la dieta y productos farmacéuticos, es el hidrato de carbono de la leche de los mamíferos. La intolerancia a la lactosa puede presentarse como congénita, hipolactasia del desarrollo, primaria y secundaria.
La intolerancia a la lactosa no es una condición potencialmente mortal, sin embargo los síntomas afectan la calidad de vida, ocasiona ausentismo escolar, reduce las actividades deportivas y recreativas, ocasionando un costo socioeconómico para quien la padece, la familia y la sociedad.
Páginas 241-250 (Mayo 2009) Exportar referencia. Compartir. Imprimir. Descargar PDF. Apartados. Palabras clave. Key words. Introducción. Intolerancia alimentaria de causa enzimática. Intolerancia alimentaria de causa farmacológica o química. Visitas. 219571. Revisión. DOI: 10.1016/S1575-0922 (09)71407-X. Acceso a texto completo.
El déficit de lactasa, que puede ser primario congénito (muy infrecuente), primario tardío o secundario por lesión intestinal, puede generar intolerancia con síntomas como dolor, distensión abdominal, flatulencia y diarrea. En el colon, bifidobacterias y lactobacilos pueden hidrolizarla.
