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El gráfico expresa la evolución anual de la frecuencia de uso de la palabra «emulsionar» en los últimos 500 años. Su implementación se basa en el análisis de la frecuencia de aparición del término «emulsionar» en las fuentes impresas digitalizadas del español publicadas desde el año 1500 hasta la actualidad.
Diccionario: El pequeño Larousse Gastronomique en español. Preparación obtenida por dispersión de un líquido en otro no miscible con el primero. Por ejemplo, la dispersión de aceite en agua, mediante ciertas proteínas, conduce a una emulsión. Las emulsiones nunca son estables: persisten durante un tiempo variable, a veces muy prolongado.
¿Qué son las emulsiones: ejemplos, características ...
24 de ago. de 2017 · Las grasas son hidrofóbicas, lo que significa que parecen evitar el agua y, en cambio, forman grandes glóbulos cuando se las mezcla con un líquido a base de agua. Sin embargo, esto no se debe a que las moléculas de grasa evitan el agua en forma activa, sino a que las moléculas de agua prefieren unirse entre ellas que con las de grasa.
15 de jul. de 2021 · Estas dos fases que componen una emulsión son siempre distintas y se clasifican en: Fase continua. La fase que es predominante a la otra, o sea, aquella dentro de la cual se dispersa uno de los líquidos que componen la emulsión. También se le denomina “fase dispersante”. Fase dispersa. La fase que es minoritaria frente a la otra, o sea ...
18 de abr. de 2008 · El término emulsionar significa literalmente “Dispersión de un líquido en otro no miscible con él”. Es decir, conseguir aunar dos líquidos, como ocurre con el aceite y el huevo en una ...
20 de dic. de 2008 · emulsionar es mezclar un liquido con un solido, por ejemplo si tu quieres hacer trufa para un pastel tienes que hervir la nata y mezclarselo con el chocolate asi se hace una mezcla y emulsionan ya que dos productos se quedan en uno. Citar.
