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12 de mayo de 2024 RECETAS. Son un gran básico de la cocina que solemos menospreciar, ignorar o pasar por alto. Son conceptos que solemos usar como sinónimos y, aunque tienen similitudes, no son lo mismo. Son la primera clase en una escuela de cocina, son el elemento básico de casi cada plato de la alta cocina.
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Quién soy. Me llamo Juan Caparrós y siempre fui o estoy a punto de ser cocinero. Buenos Aires 1991. En general fui o estoy a punto de ser cocinero: lo estudié, trabajé de eso, di clases y ahora tengo un lugar para hablarlo. También me recibí de politólogo e intenté ser periodista. Quise vivir en otra ciudad pero siempre vuelvo a Buenos ...
Por qué Sin Reservas. Algún día todos quisimos ser Anthony Bourdain. Por supuesto, yo también, como todos, lo quise hasta aquella mañana fría de junio. Algún día todos quisimos ser Anthony Bourdain. Algún día todos quisimos ser aquel muchacho más canchero que cualquier otro muchacho que se hizo famoso por contar lo que pasa de verdad ...
Sin reservas. El restaurante de 14 mesas y un solo postre donde hay fila todos los días. El salón de Gran Dabbang, siempre lleno Xavier Martín. LA NACION > Sábado. Pionero en la cocina “de platitos”, el chef Mariano Ramón apostó al minimalismo como sello del restaurante que se transformó en un lugar de culto. 7 de noviembre de 2023. Mercedes Monti.
