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10 de oct. de 2022 · COCINA / NOTICIAS / GALERÍA. 12 Fotos. Estas son las 10 mejores variedades de calabaza para cocinar. Hay muchas más, pero queremos que conozcas cómo son y para qué se utilizan en la cocina...
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El verano se acerca y es el mejor momento para disfrutar de...
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No demonizamos los espagueti a la boloñesa, ni mucho menos...
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- Sandía
- Chilacayote (Cucurbita ficifolia) Esta es una de las calabazas más usadas en América para la alimentación. Son grandes, de aproximadamente 30 centímetros de largo, y la cáscara es verde moteada con blanco.
- Calabaza gigante (Cucurbita pepo) Esta es la calabaza que más se usa para fines comerciales y decorativos, razón por la que a partir de ella se han creado muchos cultivares para acentuar ciertas características.
- Ayote o calabaza de Castilla (Cucurbita moschata) Es originaria de América, desde México hasta Perú, y es una de las más usadas en dicha región para consumo, tanto la pulpa como las semillas.
- Zapallo gigante (Cucurbita maxima) Es una calabaza originaria de la América de clima templado, específicamente de Sudamérica. Como el nombre de la especie lo indica, sus frutos son los más grandes entre todas las calabazas y además de ser comestibles, también se usan para concursos.
Las variedades que encuentras en México son: De Castilla o mantequilla: su tamaño llega a ser variable, y son de cáscara gruesa y lisa. Cuenta con costillas redondeadas. Kabosha: su cáscara es gruesa y su pulpa es muy naranja. El color varía de un verde negruzco a un naranja tostado. ¿Qué calabazas te gustan más?
- Josselin Melara
- saharaltair@gmail.com
- Calabaza de Castilla / Calabaza Naranja / Calabaza Prehispánica
- Calabaza Verde / Calabaza Italiana / Calabaza Zucchini
- Calabaza Criolla / Calabaza Verde Redonda
- Calabaza Pattypan / Calabaza Pattison / Calabaza Bonetera / Calabaza Estrella
- Calabaza Japonesa O Kabocha
- Calabaza Yucateca
- Calabaza Melón / Melocotón
- Calabaza Pipiana
- Calabaza Chihua
- Calabaza Butternut / Calabaza Amarilla
La famosa calabaza de Halloween para hacer decoraciones y el exquisito dulce de día de Muertos que no puede faltar en los altares. Es la calabaza cosechada más antigua de la que se tiene registro, originaria de Mesoamérica. Sin embargo, lleva este nombre debido a que fue una de las preferidas de la Reina Isabel de Castilla después de la llegada de ...
Mejor conocida en México como calabacita, en otros lados como calabaza verdey en Europa como zucchini, fue desarrollada en Italia. Posteriormente, fue expandida por Europa y fue hasta alrededor de 1920 que se tiene registro de esta variable en América. De esta especie las flores y el fruto son comestibles. En algunas partes del mundo la flor es pre...
Es una calabaza muy similar a la zucchini, sin embargo esta se quedó pequeña. Casi con las mismas características en su exterior a la verde, pero con una forma redonda y pequeña. En algunos lados puede ser confundida con la calabaza pipiana, que es un poco más alargada y con corteza más gruesa.
Es una calabaza pequeña con una forma muy simpática y aplanada. Parece que tuviera pétalos en las orillas por sus formas redondeadas (podría parecer un OVNI o una estrella). Es una calabaza de verano debido a que su cosecha debe ser temprana de lo contrario sólo se utiliza como decoración. Dependiendo de la zona puede variar su color en amarillo, n...
La calabaza kabocha ha sido cosechada en el norte de México, sin embargo, la demanda por esta especie ha sido principalmente para la gastronomía oriental y los consumidores japoneses, tanto por exportación marítima o terrestre al norte, así como por la población japonesa en el territorio mexicano. Pertenece a la familia cucúrbita máxima y vamos a c...
Es una variante de la cucúrbita moschata, sin embargo tiene mucho parecido a la calabaza pattypan en cuanto a forma, pero en tamaño es más grande la yucateca. Se da principalmente en las zonas tropicales del continente americano. Lleva este nombre pues es en este estado mexicano donde se preparan platillos increíbles y de la mejor manera, frita.
Otra subespecie de la cucúrbita moschata que además yo no conocía. Es alargada y roja por fuera. Su pulpa es amarilla y se cultiva principalmente en climas cálidos y templados. Es rica en aroma, textura y sabor, que puede variar dependiendo de la maduración del fruto, sin embargo, en todas sus etapas puede ser aprovechada. En algunos lugares es con...
La especie principal de la cucúrbita argyrosperma. Es una calabaza con base ancha y hacia su pedúnculo se hace más angosta. Su corteza es dura y resistente, el interior es suave y dulce. Las semillas de esta calabaza fueron usadas desde tiempos ancestrales por sus aceites y para preparar el famoso pipián.
Es una calabaza criolla redonda pero achatada de los polos. Tiene franjas de color verde y blanco alternados. Parece que la mayor producción de esta calabaza se da en Quintana Roo, Campeche y Zacatecas, México. De esta planta lo que más se utiliza es la semilla debido a la cantidad de nutrientes que aporta al cuerpo humano y las diferentes aplicaci...
Es conocida de varias maneras, esta calabaza, además de los nombres mencionados, también es conocida como calabaza de invierno. Aunque la calabaza amarilla es posible encontrarla a lo largo de todo el año, es en esta estación del año que tendremos los mejores frutos para disfrutar. Esta especie tiene una forma de 8 con la parte inferior más ancha. ...
5 de abr. de 2023 · Variedades de calabazas. Vamos a ver las distintas variedades o tipos de esta hortaliza, así como algunos de sus usos más comunes y consejos adicionales, así como más abajo unos consejos generales que se pueden aplicar a algunas o todas las clases de calabaza.
26 de oct. de 2020 · La calabaza es una hortaliza fruto de la calabacera (curcubita) y se calcula que existen alrededor de unas 800 variedades con diversas formas y colores, pero una pulpa que va del amarillento al anaranjado de donde extraemos todo el sabor para nuestras recetas. ¿Cuáles son algunas de las principales variedades de calabaza? ¿Y sus ...
15 de oct. de 2016 · Contenidos. ¿Cuáles son los diferentes tipos de calabazas? 6 Tipos de calabazas comestibles. 1. Calabaza gigante o Cucurbita maxima. 2. Calabaza Patisson o Bonetera. 3. Calabazas alargadas: la calabaza espagueti. 4. Calabazas turbante. 5. Calabaza Cacahuete o Butternut. 6. Calabazas para hacer cabello de ángel. Referencias.
