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Frédy Girardet (born 17 November 1936) is a Swiss chef who cooks in the French tradition. Often considered one of the greatest chefs of the 20th Century, his self-named restaurant in Crissier, Switzerland (near Lausanne, Switzerland ) earned three Michelin stars and before Girardet's retirement in 1996 was often called the greatest ...
10 de nov. de 2019 · Frédy Girardet, un chef que revolucionó la cocina del siglo XX. Creado: Dom, 10/11/2019 - 08:00. Autor: Enric Ribera Gabandé. Categoría: Opinión. Frédy Girardet fue un chef suizo que cocinaba con la tradición francesa. A menudo, considerado como uno de los mejores chefs del siglo XX, en su propio restaurante en Crissier, Suiza ...
El Chef. Existen cocineros que pese a hacer años que colgaron el mandil, a día de hoy siguen influyendo en la forma de entender la gastronomía de muchos chefs. Un ejemplo es Frédy Girardet, -en la imagen a la derecha-, que con su filosofía de trabajo ha marcado un antes y un después.
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1994 : 3 Michelin Guide Stars, re-awarded every year since. The legend of Crissier was born. Aile de volaille with leek and truffle coulis, canard in Brouilly wine, cassolette of truffle cardoons, Frédy Girardet was designated « Chef of the century » in 1990 by the Gault-Millau guide.
14 de jul. de 2017 · Swiss chef Fredy Girardet is a revered name in French cuisine. His eponymous restaurant in Crissier, Switzerland, now closed but which earned three Michelin stars, saw many young cooks and appren ...
- Susan Jung
Alfred Girardet, dit Frédy Girardet, né le 17 novembre 1936 à Lausanne, est un chef cuisinier. Il fut le chef du Restaurant de l’Hôtel de Ville à Crissier . Il est considéré par ses pairs (comme Joël Robuchon) et les amateurs, comme l'un des plus grands noms de la gastronomie mondiale.
30 de nov. de 1983 · Frédy Girardet -47 años, tímido, sonriente y atlético- se siente cocinero hasta la médula, y no, como algunos colegas, hombre de negocios o relaciones públicas. Pero se va a pasar dos días, hoy...
